Demi-chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée déterminée - 4 Mois

Durée de travail

Expérience

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Sous la supervision du Responsable de cuisine, tes missions comprendront :

Participe à la qualité et au bon déroulement des envois

● Aide à la réalisation des préparations préliminaires
● Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
● Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
● Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
● Dresse et envoie les plats
● Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
● Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs

● Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
● Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef

Commandes & Costs

● Réalise les inventaires
● Contrôle les stocks
● Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
● S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes,
BOF..)

Technique & Entretien

● Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
● Réalise les prises de température
● Applique les règles d’hygiène et de sécurité
● Passionné(e) par le secteur de la restauration
● Expérience sur un poste similaire
● Excellent relationnel
● Organisation et rigueur
● Sens du détail
● Rapidité et disponibilité

CDD saisonnier dans le cadre de la saison de la ville de Nice.