Second de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Rivage Hôtel & Spa est un établissement 4 étoiles situé sur les rives du lac d'Annecy. Inauguré en juillet 2021 et membre du groupe Best Mont Blanc, il propose 123 chambres, un bar contemporain et le plus grand spa de la ville. L'ambiance y est à la fois élégante et décontractée. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients un service attentionné et sur mesure, dans un cadre à la fois chic et accessible. Cet esprit s'applique aussi à notre manière de travailler en équipe.
Dans ce contexte, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour accompagner notre Chef et contribuer à la qualité de notre offre culinaire.
Vos missions :
Organisation en cuisine
Vous assistez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine. Cela inclut la mise en place, la coordination des envois et la garantie du bon déroulement du service. Vous veillez à ce que chaque plat respecte les standards de goût, de présentation et de qualité.
Qualité et technique
Vous êtes impliqué dans l'élaboration des plats, à partir de fiches techniques précises. Vous êtes également en mesure de gérer les demandes spécifiques des clients. La rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire est essentielle à ce poste. Vous proposez aussi des pistes d'amélioration ou des idées pour enrichir la carte.
Encadrement de l'équipe
Vous organisez le travail des cuisiniers et des commis, selon les consignes données par le Chef. En son absence, vous êtes capable de prendre le relais sur tous les aspects : coordination des postes, priorisation des tâches, dynamisation du service. Vous contribuez à la formation et à la montée en compétences de l'équipe.
Gestion des produits et approvisionnements
Vous aidez à gérer les stocks, à réceptionner les livraisons et à en contrôler la qualité. Vous participez aux inventaires et à la maîtrise des coûts. Vous pouvez également être amené à passer certaines commandes auprès des fournisseurs, en concertation avec le Chef.
Entretien et maintenance
Vous assurez un bon suivi de l'état du matériel, signalez les problèmes techniques éventuels, et appliquez les protocoles d'entretien et de nettoyage. Vous surveillez aussi les températures et les conditions de conservation des produits.
Profil recherché :
* Expérience significative en cuisine traditionnelle, bistronomique ou gastronomique
* Bonne connaissance des règles HACCP
* Esprit d'équipe et sens de l'organisation
* Réactivité, précision et autonomie
* Capacité à encadrer et motiver une brigade
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 3 100,00€ à 3 200,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
* Restaurant d'entreprise
Rémunération supplémentaire :
* Primes
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel