Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 3 An(s)

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description du poste :
Dans le cadre du développement de son activité, L'Appétit Suprême recherche un(e) Cuisinier(ère) passionné(e), motivé(e) et engagé(e) pour rejoindre son équipe et mettre en valeur une cuisine authentique, de saison, à base de produits frais et locaux.
Vos missions principales seront :
- Préparation et élaboration des plats à partir des menus définis ;
- Sélection rigoureuse des produits en lien avec les fournisseurs locaux et circuits courts ;
- Maîtrise des cuissons (viandes, poissons, légumes...) dans le respect des recettes ;
- Dressage soigné des assiettes, dans le respect de l'identité visuelle de la maison ;
- Nettoyage et entretien de la cuisine en fin de service ;
- Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
?? Profil recherché
- Formation ou expérience significative en cuisine traditionnelle ou de collectivité ;
- Maîtrise des techniques de base de la cuisine ;
- Sens de l'organisation, rapidité d'exécution et rigueur ;
- Goût du travail en équipe et du service bien fait ;
- Connaissance ou intérêt pour la cuisine responsable, locale et de saison.
?? Conditions de travail
Horaires d'ouverture : 8h00 - 13h30, 7 jours sur 7
Description du profil :
Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire
Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités