Chef de Cuisine Adjoint H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 1 An(s)

Salaire

Annuel de 50400,00 Euros à 56400,00 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Missions :
Gestion de la production : Planifier, organiser et superviser la production selon les cartes validées, en collaboration avec le Chef Exécutif. Veiller à la cohérence entre volumes, qualité et objectifs.
Management : Encadrer, former et motiver environ 60 personnes. Répartir les tâches, suivre les performances, ajuster les plannings et gérer la sécurité et les conflits.
Qualité et sécurité alimentaire : Garantir le respect des fiches techniques, des normes HACCP et des standards de présentation. Contrôler la fraîcheur, la conformité, la traçabilité, et assurer la propreté et l'entretien des équipements.
Approvisionnements : Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires. Contrôler le stockage et la rotation des matières premières.
Contrôle des coûts : Suivre les coûts matières et main-d'oeuvre, limiter pertes et gaspillages, et proposer des actions correctives pour optimiser la rentabilité.
Suivi réglementaire et formation : Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité, assurer la formation continue (HACCP, SST) et garantir l'équipement conforme du personnel.
* Formation : CAP/BEP ou Bac Pro cuisine traditionnelle/gastronomique minimum,
* Expérience : Minimum 5 ans dans un poste similaire, et d'au moins 15 ans d'expérience en cuisine,
* Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, autonomie, esprit d'équipe,
* Atouts : Créativité, passion pour les cuisines du monde, capacité à gérer le stress et les imprévus.
* Rémunération brute mensuelle: Entre 4 200€ et 4 700€ sur 12 mois,
* Treizième mois,
* Primes sur objectifs (8%),
* Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés, selon les besoins de l'activité.