Directeur adjoint des restaurants universitaires ESIEE de Marne-La-Vallée H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description de l'employeur :
Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Paris.
Placé(e) sous l'autorité de la Directrice d'Unité de Gestion (DUG) de restauration du bâtiment ESIEE Paris, comprenant :
* 1 restaurant universitaire
* 1 libre-service
* 1 cafétéria
* 1 brasserie
* 1 pôle de prestations exceptionnelles
Activités principalesSuivi opérationnel
* Assurer le suivi des opérations courantes en lien avec la DUG.
* Être présent(e) pendant les services pour garantir la qualité de la restauration et répondre aux besoins des équipes et des usagers.
Management
* Encadrer le personnel : animation d'équipe, gestion des plannings et suivi administratif.
* Assister la DUG dans les opérations de gestion courante.
* Suivre les procédures liées à la gestion des ressources humaines (temps de travail, états de service, etc.).
* Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l'unité.
Gestion de l'activité de restauration
* Participer à la promotion des prestations de restauration du site.
* En l'absence de la DUG, assurer l'animation et la direction d'une structure de restauration universitaire.
* Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance et alerter si nécessaire.
* Anticiper, en lien avec la DUG, les évolutions de la structure.
* Contribuer à la mise en œuvre de la politique de restauration définie par la direction du Crous.
Gestion matérielle et logistique
* Collaborer avec la DUG pour la gestion du matériel : assurer les commandes de petit matériel nécessaires au bon fonctionnement du service.
Hygiène et sécurité
* Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la tenue des registres réglementaires.
* Superviser la mise en œuvre et le suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes.
Compétences requises :
* Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective.
* Connaissance des règles budgétaires, comptables et d'achats publics.
* Connaissance des principes de management et de gestion du personnel.
* Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques.
* Connaissance du fonctionnement du monde universitaire et des missions des CROUS.
Savoir-faire
* Maîtrise de l'organisation du travail.
* Utilisation des outils Microsoft Office et des logiciels métiers.
* Connaissance des méthodes d'animation d'équipe.
* Capacité d'analyse, de synthèse, d'adaptation et de gestion du changement.
* Aptitude à anticiper, s'organiser et rendre compte.
* Gestion des ressources humaines : direction et animation d'équipes.
Savoir-être
* Aptitude au management.
* Disponibilité.
* Qualités relationnelles.
* Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 2 400,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Horaires :
* Du lundi au vendredi
* Flextime
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature : 30/06/2025