Sous-chef (H/F) - Bâteaux parisiens - Paris 7e

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Mission principales
Intégrez l’univers prestigieux des Bateaux Parisiens, au pied de la Tour Eiffel, et participez à une expérience culinaire unique à bord de bateaux restaurants panoramiques.
En tant que Second de cuisine H/F, vous jouerez un rôle clé dans la création de moments
inoubliables pour nos clients, en mettant en valeur la gastronomie française et les monuments emblématiques de Paris.

Supervision Opérationnelle
- Prendre en charge ponctuellement un bateau en supervisant, organisant et animant l’équipe de cuisine (brigade de 6-7 personnes par service).
- Assurer la mise en place et l’envoi pendant le service, pouvant aller jusqu’à 300 couverts le soir.
- Contrôler la qualité du travail en conformité avec les fiches techniques.

Encadrement d’Équipe
- Encadrer les chefs de partie, commis de cuisine, apprentis et plongeurs, en veillant à leur présence, ponctualité et performance.
- Superviser le travail de l’équipe et assurer une formation individuelle continue.
- Être responsable de la fermeture du bateau et remplir le rapport de croisière.
Gestion des Ressources et de l’Hygiène
- Effectuer les inventaires journaliers et de fin de mois.
- S’assurer que les collaborateurs disposent des équipements de protection individuelle nécessaires et les portent.
- Faire respecter la propreté des vestiaires et la gestion du linge.

Compétences requises
- Maîtrise des normes HACCP.
- Excellentes compétences en gestion d’équipe et en communication.
- Capacité à travailler efficacement sous pression et à gérer des services de grande envergure.
- Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’initiative.