CHEF DE PARTIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F
💼 Offre d'emploi
- Date de publication
- 06/11/2026
- Dernière mise à jour
- 06/11/2026
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- Expérience
- Expérience exigée
- Salaire brut
- Non communiqué
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- Les Maisons du Clair de la Plume
- Secteur d'activité
- (Code NAF )
Description de l'offre
LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une CHEF DE PARTIE, disponible rapidemment.
Le groupe se compose de :
\- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
\- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
\- Le Café des Vignerons : café de village.
\- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.
Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET.
6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale
Vous disposez impérativement d'une première expérience sur cette fonction.
Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.
Salaire mensuel selon expériences et compétences
Vos missions
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :
* Réaliser les plats à la carte
* Sélectionner les produits afin d'élaborer les plats proposés
* Réaliser les recettes à partir de fiches techniques
* Gérer et animer l'équipe travaillant dans sa partie
* Encadrer les apprentis ainsi que les stagiaires
* Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
* Contrôler l'application des procédures HACCP
* Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
* En concertation avec le Chef, contribuer à l'évolution des plats de sa partie
* Relayer les informations transmises par le Chef à sa partie
* Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
* Réaliser les inventaires
* Gérer le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
* Réceptionner et vérifier les livraisons de marchandises destinées à la cuisine
Vos compétences
QUALITES PRINCIPALES :
* Créativité et soucis du détails
* Sens de l'organisation
* Capacité à diriger sa partie
* Connaissance des techniques de cuisine
* Rigoureux(se) et méthodique
FORMATION ET EXPERIENCE :
* Diplômes requis : CAP/BEP "Cuisine"
* CQP "Cuisine"
* Bac Pro/ Bac Techno
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 8582590
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière (Code ROME : G1609)
Autre appellation de l'offre : Cuisinier / Cuisinière
Source : France Travail (Cojob n'est pas responsable des informations fournies)
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