Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

05/11/2026

Dernière mise à jour

05/11/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Expérience

1 An(s)

Salaire brut

Non communiqué

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

Jeanne & The Forest

Au cœur de la forêt de Chantilly, Jeanne & The Forest est bien plus qu'un
hôtel.

C'est un lieu de vie où se rencontrent hospitalité, gastronomie, nature et
événements. Un domaine où chaque détail compte, où l'expérience client est
pensée comme une émotion à vivre, et où les équipes partagent le même
objectif : créer des souvenirs mémorables.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e)
Adjoint(e) Food & Beverage, capable d'accompagner nos équipes au quotidien,
de faire grandir nos standards d'excellence et de contribuer activement à
la performance de l'ensemble de nos activités restauration et
événementielles.

Votre mission

Véritable bras droit de la Direction, vous êtes un acteur incontournable du
terrain.

À la fois manager, coordinateur(trice) et moteur de projets, vous
accompagnez les équipes opérationnelles dans leur quotidien tout en
participant à la structuration et à l'évolution de notre offre Food &
Beverage.

Votre rôle consiste à garantir une expérience client irréprochable, fédérer
les équipes autour d'une vision commune et contribuer au développement de
la performance économique du département.

Vos principales responsabilités

Être présent(e) aux côtés des équipes

* Accompagner au quotidien les équipes restaurant, bar,
petits-déjeuners, banquets et événements.
* Soutenir les managers dans l'organisation et le pilotage de leur
activité.
* Participer activement aux services lors des périodes d'affluence et
des événements majeurs.
* Favoriser la communication et la coopération entre les différents
services de l'établissement.
* Être un relais permanent entre les équipes et la Direction.

Développer l'excellence opérationnelle

* Analyser les pratiques existantes et identifier les opportunités
d'amélioration.
* Structurer et faire évoluer les procédures et standards de
fonctionnement.
* Optimiser l'organisation des équipes et les flux opérationnels.
* Accompagner le changement et assurer la bonne application des
process.
* Garantir un haut niveau de qualité dans l'ensemble des points de
vente.

Piloter les projets Food & Beverage

Vous serez amené(e) à participer ou piloter différents projets stratégiques
:

* Amélioration continue de l'expérience client.
* Développement des ventes additionnelles et de la satisfaction client.
* Optimisation des coûts et maîtrise des ratios.
* Création et déploiement de standards de service.
* Mise en place de parcours de formation et de développement des
équipes.
* Développement de nouvelles offres de restauration et d'événementiel.
* Participation à la stratégie globale Food & Beverage du domaine.

Contribuer à la performance économique

* Suivre les indicateurs clés de performance des différents points de
vente.
* Analyser les résultats et identifier les leviers de croissance.
* Participer à la construction et au déploiement des plans d'action.
* Contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de
rentabilité.

Porter la culture du service Jeanne & The Forest

* Veiller au respect des standards de qualité de l'établissement.
* Contrôler régulièrement l'ensemble des espaces de restauration.
* Analyser les retours clients et mettre en œuvre les actions
correctives nécessaires.
* Incarner et transmettre la culture de l'accueil, du détail et du
service sincère qui fait l'identité de Jeanne & The Forest.

Le profil que nous recherchons

Formation

* Formation supérieure en hôtellerie-restauration, management hôtelier
ou gestion.

Expérience

* Expérience confirmée dans l'encadrement d'équipes F&B.
* Maîtrise des environnements restauration, bar, séminaires, banquets
et événements.
* Sensibilité aux projets d'amélioration continue et au pilotage de la
performance.

Compétences

* Solide culture Food & Beverage.
* Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.
* Forte présence opérationnelle et goût du terrain.
* Excellente organisation et sens des priorités.
* Capacité d'analyse et culture du résultat.
* Aisance relationnelle et communication exemplaire.
* Bonne maîtrise des indicateurs de performance et des enjeux de
rentabilité.

Qualités personnelles

* Esprit d'initiative.
* Autonomie.
* Sens des responsabilités.
* Exigence et rigueur.
* Énergie positive.
* Esprit d'équipe.
* Passion du service et de l'expérience client.

Pourquoi rejoindre Jeanne & The Forest ?

* Rejoindre une maison indépendante à forte identité.
* Participer à un projet ambitieux en pleine évolution.
* Évoluer dans un environnement unique entre hôtellerie, gastronomie,
séminaires et événements.
* Avoir un réel impact sur l'expérience client et le développement de
l'établissement.
* Travailler avec des équ...