Chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

29/10/2026

Dernière mise à jour

29/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Expérience

1 An(s)

Salaire brut

Non communiqué

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

Les Bateaux Lyonnais recrutent leur futur(e) Sous-Chef(fe) de cuisine !


Embarquez à bord d'une expérience culinaire unique au cœur de Lyon et
rejoignez les équipes des Bateaux Lyonnais, acteur incontournable de la
restauration et des croisières sur le Rhône et la Saône.


Vos missions:


En tant que Sous-Chef(fe) de cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité de
la prestation culinaire et de la satisfaction de nos clients.


Vous aurez notamment pour missions de :

1. Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de
la brigade au quotidien.
2. Organiser et superviser le service en fonction de l'activité, des
effectifs et des horaires de navigation.
3. Garantir la qualité des plats et la régularité des prestations, dans
le respect des standards établis par le Chef de Cuisine.
4. Coordonner la cuisine avec la salle et l'équipage afin d'assurer un
service fluide, efficace et de qualité.
5. Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements et
veiller à la bonne utilisation et à la conservation des produits.
6. Contribuer à la maîtrise des coûts et au suivi des principaux
indicateurs de gestion de la cuisine.
7. Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que les
procédures internes.
8. Veiller à la propreté, à l'organisation et au bon fonctionnement des
cuisines et des équipements.
9. Participer à l'intégration et à l'accompagnement des nouveaux
collaborateurs.
10. Assurer la continuité de l'activité et prendre le relais du Chef de
Cuisine en son absence.


Une cuisine à bord:


Vous intervenez sur deux bateaux, selon les besoins de l'activité :

1. Hermès 1 : 280 couverts sur 2 ponts
2. Hermès 2 : 160 personnes sur 1 pont


Le poste nécessite de savoir travailler dans un espace en mouvement et des
horaires liés à la navigation.


Une bonne coordination avec la salle et l'équipage, ainsi qu'une grande
ponctualité et capacité d'adaptation, sont essentielles.


Organisation du travail:

1. Mix coupure & Continu
2. 2 jours de repos par semaine, idéalement consécutifs lorsque cela est
possible.
3. Pas de service le dimanche soir.


Les horaires sont indicatifs et peuvent évoluer selon l'activité et les
contraintes d'exploitation.


Votre profil:


Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Sous-Chef de cuisine
et en management d'équipe.


A noter:


Nous privilégions les candidats habitant Lyon ou à proximité, compte tenu
des horaires.


Un moyen de transport permettant de rentrer après les services tardifs est
important, notamment lorsque les transports en commun TCL ne sont plus
disponibles.


Envie d'embarquer dans une aventure culinaire différente ? Rejoignez les
Bateaux Lyonnais !