Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée déterminée - 24 Mois

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description du poste :
Vous intègrerez la succursale restauration-loisirs du site du camp des Garrigues en périphérie de la ville de Nîmes, au nord-est.***Votre mission consiste à assurer la mise en place, participer et/ou assurer la production et l'assemblage des plats. Vous serez notamment amené à dresser et distribuer les préparations culinaires en appliquant les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire et vous participerez aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres.***Pour ce faire vous :***réaliserez les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboîtage, épluchage, lavage, désinfection.),***réaliserez les recettes culinaires en fonction de la prévision des menus,
* réaliserez des opérations culinaires de manière autonome en centre de production alimentaire,***entretiendrez les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS) et les règles HACCP,
* participerez à l'entretien des matériels de restauration collective,***effectuerez les opérations de contrôle élémentaire lors des réceptions des marchandises,***contrôlerez le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières,***connaîtrez et porterez les équipements de protection individuelle en fonction des opérations ou des préparations.***Vous pourrez également être amené à :***participer aux travaux de plonge ou de laverie,***participer à la mise à jour de l'affichage,
* participer aux inventaires des stocks et des matériels,***participer au service à la chaîne***participer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine
* respecter l'offre de service
Description du profil :
Vous préparez un CAP Cuisine ?
Vous êtes rigoureux et savez faire preuve de sérieux ?
Vous aspirez à vous tenir au fait des évolutions réglementaires dans le domaine ?
Vous ressentez intérêt et passion pour la restauration ?
Si vous répondez un maximum de oui à ces questions, candidatez et venez découvrir comment le métier se décline au sein d'une base de défense au contact de civils et militaires.