CHARCUTIER H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Mission intérimaire - 1 Mois

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 2 An(s)

Salaire

Annuel de 20000,00 Euros à 25000,00 Euros

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Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Missions principales :

- Fabrication de produits de charcuterie :


- Préparer et élaborer des produits de charcuterie (saucisses, pâtés, terrines, jambons, etc.) selon les recettes et les techniques traditionnelles.
- Assurer la transformation de la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Veiller à la qualité et à la présentation des produits.



- Découpe et préparation des produits :


- Découper, trancher et préparer les viandes en respectant les normes de présentation et les attentes des clients.
- Réaliser des portions adaptées aux besoins de la clientèle.



- Gestion de l'approvisionnement :


- Vérifier la qualité des matières premières et des produits reçus.
- Participer à la gestion des stocks de produits de charcuterie et anticiper les besoins en fonction de la demande.



- Accueil et conseil clientèle :


- Conseiller les clients sur les produits disponibles, les recettes et les meilleures associations.
- S'assurer de la satisfaction des clients en répondant à leurs demandes spécifiques.



- Contrôle de l'hygiène et de la sécurité :


- Veiller à l'application des règles d'hygiène (traçabilité des produits, nettoyage du poste de travail, stockage des denrées, etc.).
- Respecter les normes de sécurité alimentaire (HACCP).



- Maintenance et gestion des équipements :


- Entretenir les outils de travail (couteaux, machines de découpe, etc.).
- Effectuer des contrôles réguliers sur l'état des équipements et signaler toute défaillance.





Compétences requises :

- Techniques de découpe et de transformation de la viande : Maîtrise des techniques de découpe, de désossage, de préparation de produits de charcuterie.
- Connaissance des produits de charcuterie : Connaissance approfondie des différents types de charcuterie, des recettes et des méthodes de fabrication.
- Rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire : Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sens du service client : Capacité à accueillir, conseiller et satisfaire les clients avec professionnalisme.
- Autonomie et organisation : Capacité à gérer son poste de travail, son temps et ses priorités de manière autonome.