Demi-chef de partie cuisine (H/F/X)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

07/10/2026

Dernière mise à jour

07/10/2026

Type de contrat

Intérim - 1 Mois

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

MISSION :Le/la demi-chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe.PRINCIPALES RESPONSABILITES :Technique métier et relation client :Réalise des préparations préliminairesFabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne températurePrend en compte des demandes clients particulièresVeille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des platsPeut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restaurationParticipe si besoin à la création de nouvelles fiches techniquesApplique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtelCrée éventuellement de nouvelles fiches techniquesCommercial / Vente :Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliserManagement des équipes / implication transverse :En collaboration avec les chefs de partie et le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail avec le reste de l'équipeSuit et se sensibilise sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premièresS'occupe du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiairesFait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travailSoutient le chef, le second de cuisine et le chef de partie dans la prise de décisionParticipe aux réunions & briefing organisés en cuisineTravaille en collaboration avec les différents services de l'hôtelGestion :Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniquesElabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinairesRéceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisonsHygiène/Sécurité des personnes/environnementContribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPConnaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie