Chef de secteur de restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 6 An(s)

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description du poste :
Placé·e sous la responsabilité de la directrice du pôle des services à la population, le ou la cheffe de projet aura pour missions de piloter et de mettre en œuvre le projet politique dans ses différents établissements (scolaire, gérontologie, ALSH et multi-accueil).
Gestion de projets :
-***Animer la réflexion en interne sur l'évolution du modèle de restauration, en prenant en compte l'amélioration de la qualité en matière d'approvisionnement, la sécurité alimentaire, le respect de l'environnement, et la qualité de vie au travail.
-***Piloter les projets de construction de futurs restaurants (résidence Bon Accueil, multi-accueil, restaurant scolaire)
-***Assurer le lien avec les prestataires externes
-***Suivre le Plan Alimentaire Intercommunal et s'assurer de son adéquation avec l'ensemble des menus (approbation des menus dans les cuisines de production)
-***Conseiller les services techniques sur les projets de construction / restructuration des cuisines ou offices des équipements communaux (salles de convivialité, culturelles, camping, etc.)
Animation des équipes
-***Assurer la transversalité entre les différents établissements et toutes les équipes
-***Dispenser des formations qualité / sécurité aux agents intervenant sur le temps de restauration (production et service)
-***Participer à la construction des plannings des cuisiniers
Gestion administrative et financière
-***Etablir un budget prévisionnel de fonctionnement et d'investissement et les suivre (cuisines de production, restaurants et salle)
-***Sélectionner et contractualiser avec les fournisseurs de matériel
-***Assurer la maintenance des équipements
-***Calculer et suivre les coûts de revient des repas***Informations complémentaires
Régime indemnitaire mensuel et annuel
Poste à 37h30 avec RTT
Participation à la prévoyance maintien de salaire
Comité des Œuvres Sociales du Maine-et-Loire & CNAS
Participation au mode de transport durable (domicile - travail)
Description du profil :
Vous êtes titulaire d'un diplôme de l'hôtellerie, accompagné·e d'une solide expérience dans la gestion de la restauration collective. Vous disposez par ailleurs d'une connaissance approfondie des politiques publiques. Vous savez gérer et piloter des projets avec rigueur, dans le respect du budget. Vous avez de l'expérience en conduite de projets transversaux et en conduite du changement. Vous êtes reconnu·e pour votre autonomie, votre organisation et vos qualités relationnelles.