Sous-chef de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Date de publication

25/09/2026

Dernière mise à jour

25/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

SOUS-CHEF(FE) - CHEZ CARRIE, PARIS

CDI - 39h/semaine - Soirs du lundi au vendredi - Week-ends occasionnels - Heures supplémentaires rémunérées

À propos de Chez Carrie

Chez Carrie est un restaurant indépendant et chaleureux à Paris, dirigé par une équipe féminine. Notre cuisine s'inspire de la Californie et de la Méditerranée, avec un fort accent sur les légumes, les produits locaux et de saison, la fermentation et la cuisine anti-gaspillage.

Nous travaillons avec des producteurs et fournisseurs soigneusement sélectionnés, notamment une ferme locale qui nous livre deux fois par semaine.

Nous attachons beaucoup d'importance à une culture de cuisine positive, respectueuse et collaborative. Notre équipe est francophone et anglophone.

Le poste

Nous recherchons un(e) sous-chef(fe) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe du soir et travailler en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine et le/la sous-chef(fe) de journée.

Vous encadrerez une équipe de 3 à 4 personnes et participerez à la gestion d'un service d'environ 50 couverts.

Nous recherchons une personne calme sous pression, organisée, responsable et à l'aise dans le management, capable de prendre la tête de la cuisine en l'absence de la cheffe.

Vos responsabilités

* Encadrer et accompagner l'équipe pendant le service
* Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service
* Maintenir des standards élevés de qualité, régularité et présentation
* Participer à la préparation et à la cuisson
* Superviser les commandes avec le/la sous-chef(fe) de journée
* Suivre les stocks, les livraisons, les coûts et le gaspillage
* Garantir les standards d'hygiène et appliquer les procédures HACCP
* Maintenir un planning de nettoyage efficace
* Signaler les besoins de maintenance
* Former et accompagner les membres plus juniors de l'équipe
* Prendre des responsabilités dans la cuisine en l'absence de la cheffe
* Participer aux idées de menus, fermentation et projets anti-gaspillage

Profil recherché

* Expérience confirmée en restaurant parisien
* Expérience comme sous-chef(fe), ou chef(fe) de partie expérimenté(e) prêt(e) à évoluer
* Français courant à l'oral et à l'écrit, indispensable
* Bonne connaissance de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
* Certificat HACCP
* Expérience dans l'encadrement d'une équipe
* Capacité à gérer un service soutenu avec calme et efficacité
* Sens de l'organisation, autonomie et prise d'initiative
* Intérêt réel pour les produits de saison, la cuisine végétale, la fermentation et l'anti-gaspillage
* Esprit d'équipe et management respectueux
* À l'aise dans un environnement multiculturel et francophone/anglophone
* Références professionnelles disponibles et vérifiables

Ce que nous proposons

* CDI - 39h/semaine
* Soirs du lundi au vendredi, avec quelques week-ends occasionnels
* Heures supplémentaires rémunérées
* 50 % de la mutuelle
* 50 % du Pass Navigo
* Repas du personnel de qualité
* Partage des pourboires : 40 % pour la cuisine
* Pourboires généralement autour de 200-250 € net supplémentaires par mois pour un(e) sous-chef(fe), selon l'activité
* Environnement de travail bienveillant, respectueux et multiculturel
* Véritables responsabilités et possibilité d'évolution
* Travail étroit avec la cheffe de cuisine et participation à la création
* Rémunération compétitive selon expérience

Si vous aimez cuisiner avec de beaux produits, travailler en équipe et prendre des responsabilités dans une cuisine exigeante mais bienveillante, nous serions ravis de vous rencontrer.

Rémunération : 2 850,00€ à 3 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel