Patissier F/H - RIVAGE HOTEL & SPA (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

42 H (42 H)

Expérience

Expérience exigée de 2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2400,00 Euros à 2500,00 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

VOTRE ROLE

Le Patissier prend activement part à au bon déroulement des services en participant à la mise en place en amont, en assurant les préparations et en dressant les désserts.

Le Patissier veille au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il/Elle encadre le travail des commis patissier afin de les faire monter en compétences et participe à une bonne gestion des stocks au quotidien.

VOS MISSIONS PRINCIPALES


- Être le garant de la pâtisserie et du bon déroulement des envois
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Coordonner le travail de la brigade patisserie en supervisant la cadence et la qualité de travail
- S'assurer de la formation de la brigade patisserie
- Réaliser et superviser la mise en place du service
- Réaliser les desserts
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries
- Proposer et mettre au point des nouvelles recettes
- Élaborer les fiches techniques des nouvelles recettes
- Assurer la bonne gestion des stocks, des frigos et informer sa hiérarchie pour les commandes
- Remonter les problèmes techniques
- Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la pâtisserie
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire
- Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes

VOS QUALITES PRINCIPALES & COMPETENCES

- Une exepertise des produits et des bases de la pâtisserie
- Sens de l'écoute et du service client
- Excellente aisance relationnelle et excellente communication
- Anglais courant
- Maîtrise HACCP
- Flexibilité sur les jours et horaires de travail
- Esprit artistique
- Rigueur, autonomie et sens du travail en équipe


AVANTAGES
Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend :
Des repas pendant le service Une salle de fitness 7/7 Tarifs de nuits à prix réduit, dans les hôtels de notre groupe Remise dans les points de vente F&B Événements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues 2 jours de repos consécutifs Prise en charge 50% du titre de transport Adhérent à Wiismile, Comité d'entreprise avec de nombreux avantages