RESPONSABLE RESTAURATION - H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Temps plein

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description :


Le GHPG a engagé une étude portant sur la reconstruction de son unité centrale de production alimentaire. Ce projet serait réalisé d'ici 2025-26. Il est également engagé dans le renforcement de ses relations avec les autres établissements du groupement hospitalier de territoire, notamment par la mise en commun : l'activité de restauration présente une source potentielle de mutualisation dans ce cadre.
ACTIVITÉS PERMANENTES 
* Concevoir la politique alimentaire de l'établissement et la développer,
* Planifier, organiser et gérer l'offre en découlant, conformément aux exigences de l'hôpital en termes de maîtrise de la qualité, des quantités, des coûts et des budgets,
* Appliquer et faire respecter l'ensemble des réglementations s'appliquant au domaine dont le titulaire du poste est le garant et dont il assure la veille,
* Encadrer les responsables de la cuisine, du self de Villejuif puis du self de Clamart et de l'internat, et la cuisine d'Erasme
* Superviser le fonctionnement des secteurs qui lui sont rattachés,
* Contribuer à une utilisation optimale de l'outil de production, notamment par la production à destination de partenaires extérieurs, et à la satisfaction clients



Profil recherché :


Statut / Corps / (grade) : Titulaire ou contractuel / Ingénieur hospitalier
Expériences :  10 ans d'expérience, comprenant la gestion d'une unité centrale de production alimentaire, tant dans la partie production que dans la partie distribution.
* Connaitre la restauration collective
* Connaitre les règlementations applicables
* Concevoir une politique de restauration
* Manager et animer des équipes
* Organiser, gérer, et ajuster les activités
* Suivre, contrôler et assurer le reporting des activités
* Gérer des projets
* Disponibilité
* Ecoute
* Maitrise de soi
* Communication
* Capacités d'adaptation