Sous-Chef de Cuisine F/H - Bourbon Hotel
💼 Offre d'emploi
- Date de publication
- 24/08/2026
- Dernière mise à jour
- 24/08/2026
- Type de contrat
- CDD - 5 Mois
- Durée de travail
- 42H/semaine
- Expérience
- 2 An(s)
- Salaire brut
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- Bourbon Hotel
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire (Code NAF 55.10Z)
Description de l'offre
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Sous-Chef de cuisine est responsable de la production des plats servis dans notre restaurant Simonetta et des mets délivrés en chambre. Ses missions seront les suivantes :
- Représenter le Chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans ses fonctions
- Recruter, manager, former et motiver les équipes en cuisine
- Établir la fiche technique de chaque plat et s'assurer de la bonne application des recettes
- Aider à la planification des plannings hebdomadaires des équipes
- Veiller à ce que la cuisine respecte les normes HACCP ainsi que celles de la sécurité au travail
- Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires
- Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
- Être en charge de la bonne rotation des stocks ainsi que l'optimisation du ratio food- Une expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans la restauration haut de gamme ou l'hôtellerie de luxe.
- Capacité à fédérer une équipe, à la motiver et à l'amener à l'excellence.
- Maîtrise des outils de gestion des stocks.
- Rigueur, organisation et souci du détail.
- Esprit d'équipe et dynamisme.
Avantages
- - Logé
- - Nourri sur les jours de travail
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 6235620
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière (Code ROME : G1609)
Autre appellation de l'offre : Second / Seconde de cuisine
Source : France Travail (Cojob n'est pas responsable des informations fournies)
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