Chef(fe) de Cuisine - Neuilly-Sur-Seine F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)
Offre publiée le 25/04/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- Contrat à durée indéterminée
- Durée de travail
- Expérience
- Débutant accepté
- Salaire
- 45 - 46 k€ brut annuel
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- MICHAEL PAGE INTERNATIONAL FRANCE
- Secteur d'activité
- Activités des agences de placement de main-d'œuvre (Code NAF 78.10Z)
Vous encadrez une équipe d'environ 20 personnes, dans une organisation bien structurée et dynamique. L'établissement est ouvert en 7/7, midi & soir. Capacité; 120-200 couverts / service selon les jours * Une cuisine 100% maison avec de vrais moyens (matériel, sourcing, équipe) * Des équipes passionnées, soudées, ambitieuses
Lieu de travail
92 - NEUILLY SUR SEINE (Code postal 92200) Voir sur une carte
Description de l'offre
Descriptif du poste:
En tant que chef de cuisine, vous êtes le(la) garant(e) de l'identité culinaire et de l'excellence opérationnelle de notre brasserie située à Neuilly-Sur-Seine.
Vos responsabilités principales :
*
Création et évolution des cartes en lien avec le Chef Exécutif du groupe
*
Organisation et coordination de la production en cuisine (mise en place, envoi, nettoyage)
*
Encadrement, formation et montée en compétences de l'équipe (chefs de partie, commis, plongeurs)
*
Gestion des achats, relations fournisseurs, maîtrise des coûts et des ratios
*
Suivi des normes d'hygiène HACCP, sécurité, traçabilité
*
Participation active à la vie de l'établissement
Statut cadre
3 continus, 2 coupures
Dimanche - Lundi off
45k fixe + 5k de variable
Un groupe en développement, avec des perspectives d'évolution.
Profil recherché:
* Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine dans des établissements à fort volume
* Maîtrise des fondamentaux de la cuisine française, ouverture sur les techniques modernes
* Leadership naturel, sens du collectif, capacité à fédérer une équipe importante
* Exigence, rigueur, créativité & sens du détail
* Aisance avec les outils de gestion; fiches techniques, commandes, gestion des stocks, suivi des ratios
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 5758252
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
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