second de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Date de publication

08/10/2025

Dernière mise à jour

08/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

00H/semaine

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans l'organisation, la préparation, la production et la distribution des repas au sein de l'établissement.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
* Participe à la production culinaire quotidienne (préparations chaudes, froides, textures modifiées, régimes spécifiques)
* Assure la continuité du service en l'absence du chef de cuisine (organisation, répartition du travail, commandes)
* Contribue à l'élaboration des menus en lien avec le chef, la diététicienne et la direction
* Participe à la réception, au contrôle et au stockage des denrées (températures, DLC, traçabilité)
* Vérifie et applique les procédures HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène
* Participe à la formation et à l'accompagnement des agents de restauration
* S'assure de la bonne utilisation et de l'entretien du matériel de cuisine
* Collabore avec le personnel de salle, les services soignants et hôteliers pour la distribution des repas
* Signale toute anomalie, panne, ou non conformité au chef ou à la direction
SAVOIR-FAIRE
* Organiser la production en respectant les délais et la qualité
* Encadrer, coordonner et motiver une petite équipe
* Anticiper les besoins et ajuster la production
* Savoir travailler en transversalité avec les autres services (soins, hôtellerie)
* Utiliser le matériel professionnel en toute sécurité
SAVOIR-ETRE
* Sens de l'organisation et du service public
* Goût du travail en équipe
* Rigueur, autonomie, discrétion
* Attitude bienveillante envers les résidents et professionnels de l'établissement
CONNAISSANCES REQUISES
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP notamment)
* Connaissance des régimes et textures adaptés en gérontologie
* Techniques culinaires traditionnelles et de collectivité
* Gestion de stocks et de denrées
* Fonctionnement d'un EHPAD et attentes des résidents
RÉMUNÉRATION ET CARACTÉRISTIQUES DU POSTE
* Selon profil
* Salaire exprimé en net avant impôts sur l'offre d'emploi
* Travail 2 week-ends par mois
* Poste proposé en CDI
Niveau de qualification
* CAP/BEP cuisine ou restauration collective
* Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement en EHPAD ou en milieu hospitalier
* Formation HACCP à jour
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 3 mois
Rémunération : 1 800,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel