Chargé(e) de Développement Groupes et Privatisations et Indivuels - Restaurants (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

02/10/2025

Dernière mise à jour

02/10/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

00H/semaine

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

À propos du Groupe
Le groupe Hélène Darroze incarne une vision singulière de la gastronomie française à travers trois univers parisiens :
* Marsan, restaurant gastronomique doublement étoilé Michelin
* Joia, adresse bistronomique, conviviale et généreuse
* Maison Michodière, nouvelle table parisienne dédiée aux événements
Le groupe est à la recherche d'un(e) Chargé(e) de Développement Groupes & Privatisations & Indivuels - Restaurants en CDI pour démarrer dès que possible.
Votre mission
Rattaché(e) à la Direction, vous aurez pour double objectif :
* Développer l'activité commerciale groupes et événements privatifs (entreprises, agences et particuliers).
* Optimiser le taux de remplissage des restaurants en individuel, en attirant et fidélisant une clientèle parisienne et internationale.
Responsabilités principales
Développement Groupes & Événementiel
* Définir et mettre en œuvre la stratégie commerciale sur les privatisations et repas de groupe.
* Participer aux actions commerciales (événements RP, mise à jour du fichier clients, développement du partenariat avec les agences événementielles.)
* Prospecter et développer un portefeuille de clients (entreprises, agences, particuliers haut de gamme).
* Négocier et conclure les contrats (privatisations, menus groupes, conditions).
* Valoriser les espaces privatisables (visites clients, supports de présentation).
* Coordonner avec les équipes des restaurants pour assurer une exécution parfaite des événements.
Réservations individuelles & remplissage
* Gérer et optimiser les canaux de réservation (TheFork, conciergeries, hôtels partenaires, etc.).
* Développer des partenariats stratégiques avec les concierges de palaces, et plateformes de ventes privées (Veepee, Voyage Privé.)
* Mettre en place des offres ciblées pour renforcer les réservations lors des périodes creuses.
Administration commerciale & pilotage
* Élaborer et suivre le budget de l'activité (prévoir les résultats chaque mois, ajuster si nécessaire et estimer le résultat final de l'année).
* Établir et suivre la facturation (acomptes et soldes), assurer le suivi des paiements et relancer si besoin.
* Mettre à jour des tableaux de bord clairs (ventes réalisées, réservations confirmées, paiements reçus, prévisions).
* Analyser les résultats après chaque événement (recettes, marge, points d'amélioration).
Profil recherché
* Expérience confirmée en développement commercial (restauration haut de gamme, hôtellerie ou événementiel).
* Bonne maîtrise des outils de réservation et de suivi client (fichier clients, plateformes de réservation).
* Capacité à gérer à la fois des clients grands comptes et une clientèle individuelle exigeante.
* Sens du service, excellente communication, aptitude à la négociation et goût du challenge.
* Excellente maîtrise de la prospection et de la négociation commerciale.
* Bonne compréhension du secteur de la restauration premium et du marché corporate parisien.
* Dynamisme, autonomie et esprit d'initiative.
* Aisance relationnelle, sens du service et capacité à créer des relations durables avec une clientèle exigeante.
* Anglais professionnel indispensable
Indicateurs de performance
* Chiffre d'affaires apporté et encaissé groupe et privatisation
* Taux de remplissage des espaces privatisables et des restaurants.
* Nombre et qualité des nouveaux partenariats (concierges, agences, plateformes).
* Niveau de satisfaction des clients après l'événement (questionnaires, retours).
Ce que nous offrons
* L'opportunité de rejoindre un groupe prestigieux incarné par une Cheffe triplement étoilée et ambassadrice mondiale de la gastronomie française.
* Un rôle stratégique au carrefour du développement commercial et de l'expérience client.
* Une rémunération attractive (fixe + prime sur objectifs).
* Une intégration au sein d'équipes passionnées, engagées et bienveillantes.
Conditions du poste :
* 3000€ brut / mois + 10% de variable sur le CA apporté et encaissé
* Prime annuelle sur appréciation sur les résultats des indicateurs de performances
* Statut cadre
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel