Commis / Commise de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

30/09/2025

Dernière mise à jour

30/09/2025

Type de contrat

CDD - 10 Mois

Durée de travail

00H/semaine

Expérience

Expérience souhaitée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

La Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement de Paris est un organisme public au service de la communauté locale. Elle joue un rôle crucial en assurant la préparation des repas scolaires de qualité et nutritifs pour les enfants des écoles maternelles, primaires et collèges de l'arrondissement.

Le poste :

Rattaché(e) au Responsable de l'Unité Centrale de Production Alimentaire, vous serez en charge d'assurer la production des repas. En fonction de l'organisation définie par le Responsable du site, vous aurez également la responsabilité d'une zone de préparation spécifique. Vos missions incluront le nettoyage des zones de production en fin de service, ainsi que l'assistance au service en cas de besoin.

 

Vous exercez les missions suivantes :

 
- Participation aux activités de production et valorisation des hors d'oeuvre, fromages, desserts, plats principaux.
 
- Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots, de la vaisselle, du réfectoire, en adéquation avec la méthode H.A.C.C.P.
 
- Participation au service en restaurant scolaire.
 
- Application et respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail (HACCP).
 
- Seconde et informe le Responsable de Cuisine de toute anomalie rencontrée.
 
- Ménage des locaux et du matériel.

 

 

PROFIL RECHERCHÉ :

 
Connaissances souhaitées :

-       Connaissance des normes HACCP et PMS.

-       Connaissance du matériel et des produits en restauration collective.

-       Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Qualités requises :

-       Qualités relationnelles

-       Ponctualité

-       Sens de l'organisation et de la méthode

-       Efficacité et réactivité.
-       Discrétion professionnelle

 

 

TYPE D'EMPLOI :

-       CDD à temps non complet, à pourvoir à compter du 1er septembre 2024

-       Catégorie C - Filière Technique - Grade d'adjoint technique

-       Rémunération statutaire + Régime indemnitaire + Adhésion au CNAS
 
Conditions d'exercice :
 
Pendant les périodes scolaires :
-       Du lundi au vendredi de 6h30 à 14h30 (avec 30 min de pause dér)
 

Profil recherché :

Compétences principales :
- procédures de nettoyage et de désinfection
- règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- chaîne du froid
Spécialités principales :
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
Compétences comportementales :
- Dynamisme
- Esprit collectif
- Organisation
Langues :
- Français