Sous-chef pâtissier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

26/09/2025

Dernière mise à jour

26/09/2025

Type de contrat

CDI

Durée de travail

00H/semaine

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

La Boulangerie Madeleine By Ferrières est un lieu d'exception situé à Ferrières-en-Brie. Dirigée par le chef Desty Brami, la maison mêle savoir-faire traditionnel, innovation culinaire et engagement local. Nos produits sont faits maison, avec des matières premières de qualité, bio.
Description du poste : Nous recherchons un(e) sous-chef(fe) pâtissier(ère) talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous avez une expertise reconnue en pâtisserie, une imagination sans limites et une grande aisance à évoluer dans un environnement exigeant.
Responsabilités :
* Assister le chef pâtissier dans la création et la préparation des desserts.
* Superviser l'équipe de pâtisserie et assurer la qualité constante des produits.
* Participer à l'élaboration de nouveaux desserts et à l'amélioration des recettes existantes.
* Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe.
* Collaborer avec le chef pâtissier pour planifier les menus et les offres spéciales.
* Contrôler les coûts et minimiser le gaspillage alimentaire.
* Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
* Participer aux réunions de planification et de coordination avec les autres départements.
* Veiller à la satisfaction des clients en répondant à leurs demandes et en prenant en compte leurs retours.
Qualifications :
* Diplôme en pâtisserie ou équivalent.
* Minimum de 3 ans d'expérience en pâtisserie, de préférence dans un environnement de restauration haut de gamme.
* Compétences en gestion d'équipe et en communication.
* Créativité et souci du détail.
* Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
* Maîtrise des techniques classiques et modernes : pâtes, crèmes, ganaches, feuillage, sucre, chocolat, pièces montées.
Avantages :
* Opportunités de formation continue et de développement professionnel.
* Environnement de travail stimulant et convivial
Type d'emploi : CDI
Rémunération : Jusqu'à 2 650,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel