Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

03/11/2026

Dernière mise à jour

04/11/2026

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

6 Mois - Restauration collective

Salaire brut

Horaire de 13,47 € à 13,50 €

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Règles de sécurité Exigé
• Règles HACCP Exigé
• Bonnes pratiques d'hygiène Exigé
• Protocoles d'utilisation du matériel Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Restauration

Description de l'offre

La fonction consiste à réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de préparation,
de composition et de distribution des repas en respectant les normes HACCP, et en tenant compte des régimes
alimentaires des résidents (mixés, hachés etc.).
- Assurer la production culinaire:
- Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer,
trancher, couper etc.)
- Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle
- Dresser les préparations en respectant les consignes données par le chef de cuisine

- Participer au service:
- Mettre en place et approvisionner les chariots chauffants
- Participer à la plonge
- Servir les plats en tisanerie lorsqu'il y a des invités
- Servir les plats en salle de restauration en collaboration avec l'hôtelière

- Participer à la logistique du site:
- Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons
- Participer aux inventaires mensuels

- Appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des
déchets, contrôles de températures, allergènes, températures des enceintes positives et négatives.)
- Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de
consommation, plats témoins, utilisation de la cellule de refroidissement.)
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion de non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation
du matériel
- Assurer la sécurité de tous (résidents, professionnels, visiteurs)

Horaires de travail: de 7h à 14h, ou de 10h à 13h30, ou de 13h30 à 20h, ou de 10h à 20h
Travail un week-end sur deux