Second / Seconde de cuisine
💼 Offre d'emploi
- Date de publication
- 22/10/2026
- Dernière mise à jour
- 22/10/2026
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- Temps plein (39H/semaine Travail en horaires décalés...)
- Expérience
- 2 An(s)
- Salaire brut
- SELON LES COMPETENCES ET L'EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- L'UNDER
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (Code NAF 56.10A)
Compétences nécessaires
- Bac pro cuisine
- Dresser des plats pour le service Exigé
Formations nécessaires
-
CAP, BEP et équivalents
Cuisine
Description de l'offre
Pour notre établissement, adresse de référence à Fontainebleau (qui propose une cuisine française et américaine entièrement faite maison, élaborée à partir de produits sélectionnés avec soin) nous recherchons 1 SECOND DE CUISINE F/H, expérimenté(e).
VOS MISSIONS
En tant que Second de Cuisine, vous êtes le bras droit du Chef. Vous assurez la continuité de la direction de la cuisine et participez activement à l'excellence de notre production.
Vos missions principales seront :
Pilotage de la production : Superviser la mise en place et l'envoi des services en garantissant la qualité, le dressage et la conformité des recettes "fait maison".
Management de la brigade : Encadrer, organiser le travail et accompagner la montée en compétences des cuisiniers et commis.
Gestion opérationnelle : Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et aux commandes auprès de nos fournisseurs sélectionnés.
Hygiène et Sécurité : Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire au sein de la cuisine.
Remplacement : Assurer la gestion de la cuisine en l'absence du Chef.
VOTRE PROFIL
Professionnel(le) de la cuisine, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur technique et vos qualités humaines.
Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (Second ou Chef de partie confirmé) dans un établissement de qualité.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisine française et/ou américaine, sens aigu de l'organisation et de la gestion du stress.
Savoir-être : Leadership naturel, esprit d'équipe, autonomie et grande capacité d'adaptation.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 215NPPP
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière (Code ROME : G1609)
Autre appellation de l'offre : Second / Seconde de cuisine
Source : France Travail (Cojob n'est pas responsable des informations fournies)
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