Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

21/10/2026

Dernière mise à jour

21/10/2026

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

6 Mois

Salaire brut

Mensuel de 1 868 €

Peut-être discuté selon profil

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• CAP cuisine Exigé
• Chaîne du froid
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Superviser la préparation des produits culinaires

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité

Description de l'offre

Dans le cadre de la mise en place du repas à 1 euros, le Crous Bourgogne Franche-Comté renforce ses équipes de restauration et recrute un cuisinier H/F pour le pôle restauration de Besançon.

Missions :
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations en restauration collective
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Horaires : du lundi au vendredi de 13h à 21h00. Prestations exceptionnelles possible dans l'année le week-end
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. Il peut être redéployé lors des fermetures du restaurant universitaire vers une autres structure du pôle restauration de Besançon.

CDD jusqu'au 30/12/2026, éventuellement renouvelable.
https://recrutement.lescrous.fr/offres/crous-de-bourgogne-franche-comte-fr/2200-cuisinier-fr/