Commis / Commise de cuisine

💼 Offre d'emploi

Date de publication

19/10/2026

Dernière mise à jour

19/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

6 Mois

Salaire brut

selon profil

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Restauration

Description de l'offre

Missions

Mise en place : réaliser les travaux préparatoires (épluchage, lavage, coupes des légumes, viandes et poissons)
Production culinaire : Assurer la préparation des bases (fonds, sauces, garnitures) et des plats simples selon les directives du Chef.
Service ("Le Coup de Feu") : Assister les chefs de partie pendant le service, dresser les assiettes avec précision et rigueur esthétique.
Hygiène et sécurité : Nettoyer et désinfecter le plan de travail, les ustensiles et les équipements. Respecter scrupuleusement les normes HACCP et assurer la traçabilité des produits.
Gestion des stocks : Réceptionner et ranger les marchandises en veillant à la rotation des produits (méthode FIFO).

Profil recherché
Diplôme : CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restructuration/Cuisine exigé.
Expérience : Une première expérience (y compris en apprentissage ou stage significatif) dans un restaurant bistronomique, gastronomique ou un hôtel de standing est fortement appréciée.
Savoir-être : Rigueur, discipline, rapidité d'exécution, esprit d'équipe développé et sensibilité au détail (indispensable pour le standing du Castel Franc).