Maître / Maîtresse de chai

💼 Offre d'emploi

Date de publication

13/10/2026

Dernière mise à jour

13/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

3 An(s) - Maître de chai ou débutant formé

Salaire brut

Annuel de 25 000 €

Négociable selon expérience et compétences

Permis demandé

B - Véhicule léger

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Soutirer un produit après fermentation

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents Exigé
  Vinification oenologie
  Vinification oenologie

Description de l'offre

Domaine viticole, le château de Caladroy, situé dans les Fenouillèdes, recherche son Maître de chai pour assurer le suivi et la bonne gestion de la cave, de la vinification jusqu'au conditionnement et à l'expédition des vins.

PRISE DE POSTE DES QUE POSSIBLE, SELON VOTRE DISPONIBILITE.

Cave et vinification
* Réception et traitement des vendanges
* Conduite et suivi des vinifications
* Transferts, assemblages, filtrations, pressurage, collage, levurage, etc.
* Suivi de l'évolution et de la conservation des vins
* Préparation des vins pour le conditionnement

Mise en bouteilles et expéditions
* Organisation et suivi des opérations de mise en bouteilles
* Préparation des commandes et des produits finis
* Participation à certaines livraisons
* Réception et contrôle des marchandises et des bons de livraison

Traçabilité et administratif
* Suivi des mouvements et des stocks de vins
* Inventaires de cave et suivi des produits œnologiques
* Tenue des documents de traçabilité
* Réalisation ou participation aux déclarations réglementaires : Douanes, mises en bouteilles, mouvements de vins, etc.

Gestion des équipes
* Accueil et encadrement des saisonniers, notamment pendant les vendanges
* Transmission des consignes et contrôle des opérations réalisées

Entretien et maintenance
* Nettoyage et désinfection de la cuverie et du matériel
* Entretien courant des équipements
* Diagnostic des pannes et réalisation des petites réparations
* Gestion du stock de pièces détachées et maintien d'un espace de travail propre et organisé

PROFIL RECHERCHÉ

* Formation BTS Viticulture-Œnologie ou équivalent souhaitée
* Expérience en cave : caviste, aide-caviste ou maître de chai
* Bonne connaissance des techniques de vinification et du matériel de cave
* Connaissance de la réglementation vitivinicole et des déclarations administratives appréciée
* Autonomie, rigueur, organisation et polyvalence
* Sens du travail en équipe et capacité à encadrer du personnel
* Permis B indispensable

Avantages :
- Possibilité d'être loger temporairement
- Temps de travail : 35h
- Rémunération : à partir de 25 000€ et + selon expérience et profil