Directeur du Minotaure Café - Le Surintendant Exquis (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

12/10/2026

Dernière mise à jour

16/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

3 An(s) - Direction/management restaurants

Salaire brut

Mensuel de 3 200 €

+ Rémunération variable liée à l'atteinte et au dépassement des objectifs

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Chiffrage et calcul de coût
• Gestion des fournisseurs et des commandes
• Optimisation des coûts et des budgets
• Planification des menus et des achats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Développer et fidéliser la relation client
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Superviser la gestion des stocks
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Gérer le budget de fonctionnement
• Réaliser un suivi financier
• Traiter les factures et les rapprochements bancaires
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires

Description de l'offre

La Halle de La Machine, située dans le quartier de Montaudran à Toulouse, développe un projet artistique et culturel dirigé par François Delarozière. Elle propose une offre de restauration - bar au Minotaure Café, avec un service du midi, une activité traiteur pour les privatisations et du service bar en extérieur et foodtrucks sur des évènements exceptionnels.

En tant que responsable du Minotaure Café, vous organisez l'activité, gèrez les équipes (salle & cuisine), les plannings et les achats, et supervisez l'élaboration de la carte avec le chef.
Vos objectifs prioritaires sont la qualité de l'accueil et de l'expérience des publics, le développement du chiffre d'affaires, ainsi que l'optimisation des marges.
Vous contribuez à l'élaboration du concept (Bar & restaurant) et des offres. Vous êtes force de propositions pour une expérience originale et cohérente avec le projet global de la Halle, et vous pilotez sa mise en œuvre. Vous êtes responsable de l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement.

PROFIL RECHERCHÉ

- Forte expérience dans la direction et le management de restaurants, idéalement avec une offre thématisée.
- Sens éprouvé du management et du travail en équipe
- Capacité à développer et gérer un centre de profits
- Rigueur dans le suivi administratif, RH, réglementaire et financier
- Sens de l'expérience-client et prise d'initiative


CDI - Forfait jour à 218 jours
Travail occasionnel en soirée en fonction de la programmation

*** CV et Lettre de motivation ***