Boulanger / Boulangère

💼 Offre d'emploi

Date de publication

09/10/2026

Dernière mise à jour

09/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

Horaire de 12.41 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Description de l'offre

Dans le cadre du dispositif POEI (préparation opérationnelle avant embauche) vous serez formé au métier de boulanger pour exercer les missions suivantes :

PRODUCTION
-Connaître chaque fiche recette en boulangerie
- Respecter les fiches Recettes (Pesage des ingrédients, autolyse, temps de pause, etc.)
-S'assurer du suivi de la feuille de production (contrôler le nombre de pétrins...) et de la mise en vente des produits fabriqués
- Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants
- Avec votre responsable, répondre aux besoins de l'équipe Vente : Eviter les ruptures de produits et anticiper les cuissons et la fabrication

PARTICIPATION ACTIVE A LA PRODUCTION
- Vous faites remonter les informations pertinentes à votre responsable : températures, rotation des dates, sécurité, hygiène...
- En accord avec votre responsable, réceptionner et contrôler les marchandises
- Etre attentif au respect de la chaine du froid

MATERIEL
- Connaitre le fonctionnement et les réglages de chaque équipement (chambre de fermentation, jours...) suivant les différentes étapes de fabrication
- Maintenir le matériel en bon état de fonctionnement par un nettoyage approfondi et quotidien (respect du planning nettoyage) par le soin apporte à la manipulation et a l'utilisation du matériel
- Respecter et faire respecter les modes opératoires lues a l'utilisation des équipements
- Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes

QUALITE
- Signaler des défauts de qualité des produits en cas de doute
- Signaler les incohérences (s'il y a lieu) ou difficultés d'application des recettes ou faisabilité du respect des procédures
- Faire remonter au Responsable de production les anomalies ou dysfonctionnements des équipements

HYGIENE ET SECURITE
- Respecter les consignes : « se laver les mains »
- Suivre le planning nettoyage et le rangement du matériel
- Respecter le port et la propreté des tenues de travail règlementaires
- Suivi des règles d'hygiène en laboratoire
- Appliquer les règles de sécurité
- Appliquer le règlement intérieur
- Maintien de la qualité des produits et notamment la baguette ANGE
- Respect des procédures ANGE (respect des recettes, sécurité, hygiene.)
- Participer a la bonne ambiance de travail/

- Motivation
- Dynamisme
- Rigueur
- Esprit d'initiative