Cuisinier / Responsable de Production (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

08/10/2026

Dernière mise à jour

08/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

3 An(s)

Salaire brut

selon competences

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

En étroite collaboration avec notre Diététicienne - Responsable de l'unité Cuisine et Transformation H/F, vous aurez la charge de piloter la production culinaire à partir de produits frais. (Fruits et légumes)

VOS MISSIONS PRINCIPALES :
- Gestion de la production : Planifier, organiser et transformer des fruits et légumes (cuisson, stérilisation, mise en bocal, etc.)
- Elaboration de recettes : réalisation, test et rédaction de fiche de préparation
- Management et encadrement : Diriger, accompagner et dynamiser au quotidien une équipe mixte composée de bénévoles et de personnes en contrat d'insertion. Transmettre votre savoir-faire dans une ambiance bienveillante et structurée.
- Gestion des matières premières : contrôler les stocks, anticiper les besoins, limiter les pertes, veiller au bon stockage des produits.
- Qualité et sécurité : Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des consignes de sécurité au sein de l'atelier. Contrôler les températures, les enregistrements et la traçabilité
des différentes opérations.
- Maintenance de 1er niveau : vérifier le bon fonctionnement des équipements, signaler les pannes, participer à l'entretien courant du matériel
- Rendre compte à votre hiérarchie

Profil recherché :
Formation souhaitée dans l'un des domaines suivants : CAP cuisine, Bac +2 option management d'unité de production,
Expérience significative en cuisine ou production alimentaire

Savoir-faire (Compétences techniques) :
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des procédés de transformation des fruits et légumes.
- Application rigoureuse et maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à organiser une chaîne de production et à optimiser les flux de denrées.
- Expérience significative en cuisine et, idéalement, dans l'encadrement d'équipes ou de publics en insertion.

Savoir-être (Qualités relationnelles) :
- Aptitude à encadrer et guider des profils variés (bénévoles, salariés en insertion).
- Sens du collectif et écoute : Adhésion aux valeurs de solidarité, d'entraide et de partage propres au milieu associatif.
- Rigueur, autonomie et réactivité face aux arrivages de denrées parfois imprévisibles.

Conditions du poste
- Jours travaillés : Du lundi au vendredi (Pas de travail le week-end), (Pas de travail en soirée)