Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

07/10/2026

Dernière mise à jour

07/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s) - Agro alimentaire si non diplômé(e)

Salaire brut

négociable selon profil

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Chaîne du froid
• Normes sanitaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Découper, désosser, parer de la viande
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boucherie
• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Charcuterie
  charcuterie ou boucherie

Description de l'offre

La filière Agroalimentaire du groupe EMC2, autour des marques « LE MARVILLOIS » et « L'ARGONNAIS » récemment acquise par le groupe EMC2 réalise actuellement sur son site de Montmédy, de Douzy et de Cousances-les-Forges plus de 5 M€ de CA avec une clientèle GMS , RHD , grossiste et vente directe dans ces boucherie.
Notre fabrication repose sur un savoir-faire artisanal établi et reconnu depuis 2020 par la labellisation EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) décerné par l'état français.
L'intégralité de nos recettes est fabriquée selon des méthodes traditionnelles et repose sur la valorisation des circuits de proximité.

Vos missions :
- Réceptionnez et stockez les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc.),
- Désossez, découpez et parez les viandes
- Réalisez les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l'entreprise (matières premières, quantités, ordre d'incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d'hygiène et de sécurité.
- Préparez les matières premières en vue de la fabrication.
- Utilisez les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine.
- Effectuez des états de suivi des stocks.
- Réalisez le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
- Assurez l'enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l'entreprise.

Vous avez un CAP ou BEP charcutier traiteur ou boucher ou une expérience significative en agro alimentaire

Mutuelle pris en charge à100% et comité d'entreprise