Responsable d'exploitation (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

07/10/2026

Dernière mise à jour

07/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée...)

Expérience

6 Mois

Salaire brut

Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger

---

📍 Entreprise

---

Compétences nécessaires

• Chiffrage et calcul de coût
• Optimisation des coûts et des budgets
• Gestion des fournisseurs et des commandes
• Tarification en temps réel (Yield management)
• Planification des menus et des achats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Définir la tarification des produits ou des services
• Développer et fidéliser la relation client
• Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions
• Négocier avec les fournisseurs pour l'achat de matériel et de services
• Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Gérer les ressources humaines
• Traiter les factures et les rapprochements bancaires
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Superviser la gestion des stocks
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents

Description de l'offre

POSTE A POURVOIR RAPIDEMENT
Vos missions :
Gestion des coûts,
Etude de la rentabilité,
Gestion des stocks
Gestion du planning
Gestion du personnel
Elaboration des objectifs,
Suivi des contrats de travail,
CDD de 6 renouvelable,