Chef de cuisine H/F - CDI - Belley (01) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

30/09/2026

Dernière mise à jour

02/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (42H/semaine Travail en journée...)

Expérience

24 Mois

Salaire brut

Mensuel de 4000.0 Euros à 4500.0 Euros

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Le NM, restaurant situé à Belley, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre la responsabilité de sa cuisine et accompagner le développement de l'établissement.

Vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine, en collaboration directe avec la direction.

Vos principales missions :

Encadrer, organiser et manager l'équipe de cuisine

Superviser la mise en place et le bon déroulement des services

Garantir la qualité et la régularité des assiettes

Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte

Proposer des plats du jour et suggestions selon les saisons

Organiser les commandes fournisseurs et gérer les stocks

Maîtriser les coûts matières, les pertes et les ratios

Veiller au respect des règles d'hygiène et des normes HACCP

Organiser les plannings et répartir efficacement les postes

Assurer une bonne coordination entre la cuisine, la salle et la direction

Participer activement à la production et aux services

Profil recherché :

Nous recherchons avant tout une personne :

Expérimentée sur un poste de Chef de cuisine ou de Second confirmé souhaitant évoluer

Organisée, rigoureuse et autonome

Capable de manager et fédérer une équipe

À l'aise avec les services à fort volume

Créative tout en sachant travailler avec une cuisine efficace et rentable

Sensible à la qualité des produits, au dressage et à la satisfaction client

Capable de gérer les commandes, les stocks et les coûts matières

Conditions :

Contrat : CDI

Temps de travail : 42 heures par semaine

Rémunération : entre 4 000 € et 4 500 € brut par mois, selon expérience et profil.

Poste basé à Belley (01300).

Le NM

Le NM est un établissement proposant une cuisine généreuse et moderne dans une ambiance conviviale et festive.

Notre carte mêle notamment pizzas, burgers, viandes, poissons, plats travaillés et suggestions saisonnières. L'établissement accueille également régulièrement des événements et des groupes.

Nous recherchons un Chef souhaitant réellement s'investir dans l'établissement, apporter ses idées et prendre en main la cuisine avec une vraie autonomie.

Prise de poste : dès que possible.

Pour postuler, merci de transmettre votre CV ainsi que quelques informations sur votre expérience et vos disponibilités.