Cuisinier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

28/09/2026

Dernière mise à jour

19/10/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

Mensuel de 1 867,06 €

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Cuisinier
• Gestion de la qualité des produits
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Dresser des plats pour le service
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Description de l'offre

- Préparer et cuire les plats à base de poulet (grillé, frit, mariné, sauces) selon les recettes établies
- Préparer les accompagnements de riz (riz nature, riz sauce, riz pilaf, etc.) selon les fiches techniques
- Appliquer scrupuleusement les recettes et grammages définis par l'enseigne, sans improvisation
- Respecter les procédures HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les cuissons et les temps de préparation pour garantir la régularité et la qualité des plats
- Veiller à la fraîcheur et à la bonne conservation des matières premières
- Participer à la mise en place, au nettoyage du poste de travail et à la gestion des stocks
- Travailler en coordination avec l'équipe en salle pour respecter les délais de service