Chef de partie spécialisé Tandoori & Curry (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

24/09/2026

Dernière mise à jour

24/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

3 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 2300.0 Euros

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine spécialité étrangère

Description de l'offre

Dans le cadre de son développement, notre restaurant spécialisé dans les gastronomies d'Asie du Sud recherche un(e) Chef de partie spécialisé(e) Tandoori et Currys.

Missions principales
-Maîtriser parfaitement la cuisson traditionnelle au tandoor (viandes, brochettes...).
-Préparer et cuire les pains traditionnels (naans) selon les recettes authentiques.
-Réaliser le dosage et l'assemblage artisanal des épices pour les currys, dahl, sauces et plats mijotés.
-Préparer les entrées et spécialités traditionnelles
-Assurer la mise en place de votre poste et gérer les stocks de produits frais et d'épices de votre secteur.
-Participer à la création des cartes et à l'élaboration des fiches techniques.
-Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur en France.

Profil recherché :
-Formation : Titulaire d'un diplôme professionnel en cuisine (type Restaurant Chef, CAP ou équivalent international homologué).
-Expérience : 3 ans d'expérience minimum sur un poste similaire (Chef de partie ou Cuisinier qualifié), avec une maîtrise avérée de la cuisine au tandoor et de la préparation des currys.
-Compétences : Expertise technique du tandoor, parfaite connaissance des assemblages d'épices, rapidité d'exécution et maîtrise du travail en période de forte affluence.
-Langues : Anglais opérationnel et/ou notions de français appréciées pour la communication en cuisine.