Cuisinier / Cuisinière de collectivité

💼 Offre d'emploi

Date de publication

22/09/2026

Dernière mise à jour

24/09/2026

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

2 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 2300.0 Euros

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité
  CAP en restauration
• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
  méthode HACCP

Description de l'offre

Missions :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation
en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Activités :
- Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats (entrées, plats, desserts) dans le respect des fiches
techniques et, le cas échéant, des régimes spécifiques
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contrôler la qualité des produits, la conformité des préparations et les DLC
- Participer à la gestion des stocks et inventaires (traçabilité, DLC, rotation des produits)
- Utiliser des équipements mécanisés et/ou automatisés
- Utiliser des logiciels métiers
- Assurer l'entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine
- Contribuer à la formation et la montée en compétences des agents de production

Savoirs :
- Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP et norme ISO 22000
- Maîtrise des techniques culinaires, des produits et des régimes alimentaires hospitaliers

Savoir-faire :
- Lire et analyser les fiches techniques en fonction des besoins et des régimes spécifiques
- Discerner les saveurs et les arômes
- Utiliser les techniques de gestes et postures adaptés
- Respecter les cadences de travail
- Être respectueux des locaux et du matériel mis à disposition
- Alerter en cas de dysfonctionnements ou anomalies constatées

Savoir être :
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie
- Communiquer avec aisance et respect avec son environnement professionnel
- Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation
- Dynamisme, disponibilité et capacités d'adaptation et de polyvalence
- Sens du service public