Boulanger / Boulangère

💼 Offre d'emploi

Date de publication

22/09/2026

Dernière mise à jour

22/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

6 Mois

Salaire brut

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Missions principales : Rattaché(e) au responsable de production, vous assurez la fabrication complète des produits de boulangerie dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vos missions incluent :

Préparation et pétrissage : Sélection et dosage des matières premières, préparation des pâtes (levain, levure, etc.) et gestion des temps de fermentation.
Façonnage : Division et façonnage des pâtes (pains de tradition, pains spéciaux, baguettes) de manière manuelle ou semi-automatique.
Cuisson : Surveillance et maîtrise des paramètres de cuisson (température, buée) pour garantir la qualité constante des produits.
Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la qualité des produits livrés et gestion des stocks de matières premières.
Entretien : Nettoyage et désinfection du poste de travail, des outils et des équipements de production selon les normes HACCP.
Profil recherché :

Formation : CAP Boulanger, BEP Boulanger ou diplôme équivalent.
Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire est souhaitée.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de panification, connaissance des processus de fermentation et des règles d'hygiène alimentaire.
Qualités personnelles :
Rigueur et précision dans le respect des recettes.
Autonomie et capacité d'organisation.
Ponctualité et résistance physique (travail debout, horaires décalés).
Esprit d'équipe.