Chef/Cheffe de cuisine à Dax (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

21/09/2026

Dernière mise à jour

21/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée...)

Expérience

2 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 3500.0 Euros - Salaire fixe + variable

Salaire fixe + variable

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Conditionnement des aliments Exigé
• Fiches techniques de préparations culinaires Exigé
• Procédures de cuisson sous vide Exigé
• Production culinaire Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Encadrer et coordonner une équipe Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Les Thermes de l'Avenue recrutent leur futur(e) Chef de Cuisine pour son restaurant Lou Caçairot. Notre établissement comprend un hôtel de 98 chambres, un centre thermal, un spa et un restaurant d'une capacité de 120 couverts en intérieur et 30 couverts dans son patio.
Le restaurant Lou Caçairot propose une cuisine de terroir revisitée et originale, élaborée à partir de produits frais, majoritairement issus de producteurs locaux en circuit court. C'est l'authenticité de notre cuisine et la qualité de nos produits qui séduisent notre clientèle.

Vos missions
En qualité de Chef de Cuisine, vous êtes responsable du bon fonctionnement et de la gestion de la cuisine :
- Élaboration des menus et de la carte, en accord avec l'identité et les valeurs du restaurant.
- Réalisation de la production culinaire et supervision de l'exécution des services.
- Gestion des commandes, des stocks et des relations fournisseurs.
- Vérification des factures fournisseurs.
- Maîtrise des techniques culinaires, de l'esthétique et de la présentation des assiettes.
- Transmission des savoir-faire auprès de l'équipe.
- Contrôle de l'application des règles d'hygiène en restauration.
- Management d'une équipe de 3 à 6 personnes selon la saison : organisation du temps de travail, plannings, relevé d'heures, congés, recrutement et formation.
- Coordination avec l'équipe de salle pour assurer un service fluide et de qualité.

Votre profil
Nous recherchons un(e) chef inventif(ve), organisé(e) et rigoureux(se), ayant un fort attrait pour une cuisine de qualité, ancrée dans son environnement local. Un des objectifs à court terme est d'obtenir la reconnaissance de Maître Restaurateur. Vous avez déjà une première expérience significative sur un poste identique.

Rejoignez-nous !
Vous souhaitez relever un nouveau challenge et vous avez envie de progresser dans votre métier ? Nous vous proposons :
- CDI annualisé, équivalent à 39h/semaine.
- Gestion autonome de votre emploi du temps.
- Congés payés toute l'année.
- Fermeture de l'établissement pour les fêtes de fin d'année.
- Possibilité de formation.

Salaire fixe brut mensuel 3 500 € (hors avantage nourriture) + variable sur objectifs

Envoyez-nous votre CV, votre lettre de motivation.
Nous serons ravis d'étudier votre candidature et d'échanger avec vous sur votre projet professionnel.