Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

14/09/2026

Dernière mise à jour

14/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

5 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Procédures de cuisson sous vide
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Notre groupe de boulangeries artisanales en plein développement recherche son Chef de Cuisine (H/F).
Vous aurez un rôle clé dans la création et la production de notre offre snacking, plats chauds, sandwicherie et salades, destinée à alimenter quotidiennement nos 5 boutiques.

Vos missions:

.Élaborer et produire l'ensemble de l'offre chaude type brasserie.
.Être garant de la qualité gustative, visuelle et sanitaire des produits.
.Concevoir régulièrement de nouvelles recettes en collaboration avec la direction suivant les saisons et les tendances.
.Organiser la mise en place, optimiser les process de production, calibrer les produits, garantir une régularité au sein de la gamme.

.Manager, accompagner et contrôler une équipe en cuisine.
.Planifier et répartir les tâches avec la direction pour assurer une production fluide et efficace.
.Participer au recrutement, à l'intégration et au développement des compétences de l'équipe.

.Gérer les stocks, les commandes (suivant un cadencier de produit par fournisseur), la réception et le contrôle des marchandises.
.Contrôler la traçabilité, le respect des normes HACCP et la sécurité alimentaire.
.Suivre les coûts matière et participer à l'optimisation des marges.
.Garantir la propreté, l'entretien du matériel et l'organisation générale du laboratoire.