Boulanger (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

09/09/2026

Dernière mise à jour

09/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée...)

Expérience

4 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 2080.39 Euros à 2830.0 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• BP boulanger
• Calcul de quantité
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits
• CAP boulanger
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Gestion des stocks de matières premières
• Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
• Modes de cuisson des aliments
• Réglage de machines industrielles
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Utilisation de trancheuse
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pâtons
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Innover dans la création de nouvelles recettes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Répondre aux attentes d'un client
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Vérifier les stocks de matières premières

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Vous serez en charge de prépare les différentes pâtes (pour les pains, les viennoiseries)
Horaires : 39h semaine
-repos jeudi , vendredi et dimanche après midi
semaine paire embauche à 4h
semaine impaire embauche à 8h30
mercredi 4h-14h30