Commis de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

06/09/2026

Dernière mise à jour

06/09/2026

Type de contrat

CDD - 15 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

1 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 1868.0 Euros à 1950.0 Euros - Prime dite du 13e mois

Prime dite du 13e mois

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Epices et herbes culinaires
• Fiches techniques de cuisine Exigé
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Préparation de pâtisseries simples Exigé
• Préparation de sauces de base
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits Exigé
• Maintenir une communication efficace avec la direction Exigé
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Exigé
• Participer à un inventaire Exigé
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts Exigé
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
• #TDEF2026

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  CAP CUISINE

Description de l'offre

Vous aimez la polyvalence de votre métier et souhaitez contribuer au bien être et confort de nos résidents/patients Vous êtes au bon
endroit Au sein de la résidence les Pastoureaux, nous recherchons avant tout des personnes engagées et enthousiastes pour rejoindre nos équipes et exercer à nos côtés une mission porteuse de sens. Vous êtes une personne alerte, multitâches en capacité de comprendre les enjeux de la nutrition contribution de l'alimentation dans le suivi du risque de la dénutrition chez la personne. Vous êtes au bon endroit.
Activités Principales:
Manipulation des denrées alimentaires
1) Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation
(DLC, DLUO) des produits livrés et en stock- 2) Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.) - 3) Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les
déclinaisons de régime - 4) Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif (assaisonnement). Rectifier si besoin - 5) Participer au dressage des plateaux servis en chambre
Traitement de la vaisselle et autres ustensiles de cuisine
1) Débarrasser et nettoyer les chariots de service - 2) Participer et respecter le tri sélectif des déchets - 3) Procéder au lavage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine - 4) S'assurer du bon fonctionnement de la machine à laver la vaisselle et de son entretien dans le respect des protocoles
de nettoyage - 5) Ranger la vaisselle propre et isoler la vaisselle abimée
Hygiène, sécurité:
1) Respecter les normes et procédures - 2) Respecter les règles d'hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l'hygiène
corporelle et l'état de santé - 3) Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne et sous la responsabilité du
chef cuisinier ou du cuisinier
4) Participer à la démarche qualité et de certification, aux différents groupes de travail, aux formations et aux réunions