Responsable cuisine collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

04/09/2026

Dernière mise à jour

07/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

entre 1900 € et 2300 € nets mensuels selon expérience. Traitement sur la base de la fonction publique hospitalière.

Permis demandé

Aucune information

---

📍 Entreprise

---

Compétences nécessaires

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Description de l'offre

L'EHPAD public Château de Beaurecueil accueille 97 résidents en séjour permanent, qu'ils soient autonomes, semi autonomes ou dépendants. L'établissement est engagé dans une démarche de qualité, de bientraitance et d'accompagnement individualisé, portée par une équipe pluridisciplinaire attentive et investie.

Sous l'autorité du Directeur, le responsable cuisine veille à la qualité du service restauration et au bon fonctionnement du service.

Gestion de l'équipe et accompagnement
- Encadrer, accompagner et soutenir l'équipe cuisine au quotidien.
- Organiser le travail, répartir les tâches, garantir la cohésion et la communication interne.
- Assurer l'intégration des nouveaux agents et transmettre les bonnes pratiques.

Gestion administrative du service
- Élaborer, ajuster et mettre à jour les plannings, en intégrant les besoins de suppléance.
- Assurer la traçabilité réglementaire : fiches techniques, relevés de températures, contrôles internes.
- Veiller au respect des protocoles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.

Production culinaire et qualité de service
- Élaborer les menus avec l'aide de la diététicienne, les adapter aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques.
- Préparer les repas (textures modifiées, régimes, repas festifs).
- Participer aux événements de l'EHPAD : animations, repas à thème, moments conviviaux.

Gestion des commandes et des stocks
- Passer les commandes, suivre les livraisons, contrôler les produits.
- Gérer les stocks, anticiper les besoins, optimiser les coûts.
- Garantir la conformité des produits et le respect des dates limites.

Hygiène, sécurité et entretien
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage.
- Organiser les tâches d'entretien du matériel et des locaux.
- Assurer une vigilance constante sur la traçabilité et les contrôles.

Profil recherché
- CAP Cuisine
- Expérience dans le poste appréciée.
- Connaissance de la fonction publique hospitalière appréciée.
- Sens de l'organisation, rigueur, discrétion professionnelle.
- Goût pour le travail en équipe et envie de s'investir dans une structure à taille humaine.

Ce qui compte avant tout : votre engagement et votre volonté d'améliorer le quotidien des personnes accompagnées.

Conditions d'emploi
- Contrat : CDI à temps plein
- Prise de poste : octobre 2026.
- Rémunération : entre 1900 € et 2300 € nets mensuels selon expérience. Traitement sur la base de la fonction publique hospitalière.

Pourquoi nous rejoindre ?
Vous souhaitez évoluer dans une maison chaleureuse, où l'humain est au cœur de chaque action et où l'esprit d'équipe fait la différence.
Faites le choix d'une maison pas comme les autres. Rencontrons nous.