Apprenti Sommelier-Caviste H/F

💼 Offre d'emploi

Date de publication

04/09/2026

Dernière mise à jour

05/09/2026

Type de contrat

CDD - 14 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail le samedi)

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

27à 100% du SMIC selon âge.

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Vins et accords mets-vins Exigé
• Types de cépages (ampélographie) Exigé
• Techniques de dégustation
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles Exigé
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client Exigé
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Analyser les tendances du marché du vin
• Développer et fidéliser la relation client
• Intégrer des vins biologiques dans l'offre
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent
  Hôtellerie restauration

Description de l'offre

Description de l'entreprise :
Cave à vins, bar à vins, bistrot tapas située en centre-ville de La Ciotat (13).
Reconnu artisan militant de la Qualité par le Collège Culinaire de France
650 réf de vins bio, biodynamiques, natures, bières craft, champagnes & spiritueux.

**Vous serez en formation 14 mois en alternance dont 74 jours d'école.**
Description de l'école :
Franck Thomas Formation, l'école du meilleur Sommelier d'Europe située près de Toulon (83), vous apprend à découvrir et déguster le vin autrement au travers de l'approche analytique et géo-sensorielle.

La formation s'adresse aux particuliers et aux professionnels souhaitant apprendre un métier passionnant. Vous bénéficier d'une approche interactive et apprenez les compétences fondamentales aux métiers du vin.

Planning :
Rentrée scolaire et début de poste en entreprise : octobre 2026.
5 à 6 soirs / semaine selon saison. Prise de poste entre 17 et 18h.

Établissement fermé les midis et le dimanche + fermeture le lundi en basse saison.

Missions principales du poste :
- Accueillir, conseiller, informer et accompagner le client dans son choix de vins ou de boissons, dans toute situation de vente (sur place ou à emporter), de consommation ou de promotion
- Aider à la sélection et à la rotation des vins, bières, spiritueux, effervescents et autres boissons non alcoolisées
- Valoriser et présenter des vins et des autres boissons
- Promotions, animations événementielles (dégustations, masterclass, soirées à thèmes, etc.) et communication sur les vins et autres boissons
- Gestion des stocks et inventaires
- Prise des commandes clients du bar à vin : boissons et plats
- Préparation préalable, conseil et service des vins et autres boissons
- Conseil et service des plats
- Proposer les accords mets - vins aux clients
- Participation à des événements réservés aux professionnels (salons, portes ouvertes, etc.).
** Une expérience réussie en service en restauration est un plus. **