Chef gérant en restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

04/09/2026

Dernière mise à jour

07/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

3 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 3000.0 Euros à 3300.0 Euros

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Elaborer, suivre et piloter un budget
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Animer, coordonner une équipe

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Chef gérant (H/F) avec 3 ans d'expérience minimum sur un poste identique, pour le site de la DGAC à Athis-Mons:

*PRODUCTION ET PRESTATION
-Assurer la production chaude et froide
-Assurer la conduite de l'équipe
-Vérifier les quantités et la qualité des produits et de la production

*ELABORATION ET CREATION DES RECETTES ET MENUS

*GESTION DU SITE
-Participer, en lien avec le Chef Gérant, à la gestion économique, organisationnelle (équipements, matériels.) et humaine du site
-Maintenir la relation client / convives

*RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

TECHNIQUES ET THEORIQUES
-Savoir évaluer la qualité des produits
-Connaître les qualités nutritionnelles des produits
-Maîtriser le coût-matière
-Maîtriser les cuissons et les assaisonnements
-Maîtriser les procédés de production
-Savoir mettre en valeur la production
-Savoir utiliser le matériel adéquat

COMPORTEMENTALES ET RELATIONNELLES
-Savoir travailler en équipe
-Savoir communiquer à l'oral et à l'écrit
-Être force de proposition
-Faire preuve de créativité

ORGANISATIONNELLES
-Planifier les activités
-Savoir identifier et gérer les priorités

MANAGEMENT
-Savoir animer une équipe