Maitre de Chai (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

02/09/2026

Dernière mise à jour

03/09/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire brut

Annuel de 25000.0 Euros à 30000.0 Euros sur 12 mois

rajouter la prime du 13eme mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Soutirer un produit après fermentation

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents Exigé
  BTS viticulture-Oenologie minimum

Description de l'offre

Détail de la mission :
- Participer à la mise en place et au suivi des sélections au vignoble,
- Organiser la réception de la vendange selon les objectifs définis avec le conseil d'administration ;
- Organiser le personnel et les équipes pendant la période des vendanges,
- Gérer et effectuer l'ensemble des opérations liées à la vinification (enrichissement, réfrigération, polyfiltrage, collage, soutirage, etc.), et tenir les registres légaux,
- La dégustation, le suivi, l'assemblage et la conservation des vins,
- L'enlèvement et l'expédition des vins en vrac,
- Vérification des dossiers de mouvement et de sortie des vins (autorisation d'enlèvement, fiches d'épalement des citernes, etc .)
- La conduite d'appareils de traitement des vins,
- La maintenance du matériel et des installations techniques,
- L'approvisionnement en produits œnologiques et produits d'entretien,
- Appliquer la démarche qualité mise en place par le responsable assurance qualité :
- Méthode de traçabilité, utilisation d'un logiciel de traçabilité,
- Installation d'un plan d'hygiène,
- Normes HACCP