CUISINIER(IERE) polyvalent en EHPAD à FENEU (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

02/09/2026

Dernière mise à jour

07/09/2026

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

24 Mois

Salaire brut

Mensuel de 1868.0 Euros - Prime Ségur + avantages sociaux : CGOS, réduction repas, etc

Prime Ségur + avantages sociaux : CGOS, réduction repas, etc

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Les RESIDENCES LES HAUTS DE MAINE
10 rue de Juigné
49460 FENEU
Capacités d'accueil de 70 résidents en hébergement classique

recrute un.e CUISINIER(IERE) à temps plein dans une équipe de 3 personnes.

Poste permanent au tableau des effectifs
Mode de recrutement possible :
- par voie de mutation,
- par détachement,
- par CDD évolutif,

Poste à pourvoir dès que possible
Rémunération motivante et avantages : prime Ségur, reprise d'ancienneté selon expériences, avantages en nature, etc

DEFINITION :
Sous la hiérarchie de la directrice, le cuisinier réalise des préparations alimentaires, conditionne, stocke et réalise la distribution des denrées alimentaires. Il respecte notamment l'hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées. Il exerce parallèlement une fonction d'encadrant envers l'équipe de cuisine (aide de cuisine et hôtellerie).

MISSIONS GENERALES :
- Réceptionner les livraisons et vérifier avec les bons de commandes (et qualité)
- Assurer le suivi des produits de cuisine
- Contrôler la conformité et la qualité des produits
- Evaluer le déroulement du repas en salle de restauration et dans les étages
- Respecter la traçabilité des denrées et des températures
- Etablir les menus en collaboration avec la diététicienne
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux
- Réaliser les prélèvements et analyses alimentaires des repas servis
- Encadrer et animer une équipe de cuisinier et une équipe hôtelière
- Gérer le budget alloué
- Vérifier l'équilibre alimentaire en collaboration avec la diététicienne
- Gérer les stocks alimentaires (commandes, réceptions.)
- Concevoir et actualiser les fiches techniques des recettes.

SAVOIR-FAIRE :
- Maitriser les équipements et matériels de cuisson
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Elaborer des plats
- Travailler en équipe
- Utiliser les logiciels métiers
- Utiliser les fiches techniques pour la réalisation des menus
- Réaliser les prélèvements des denrées
- Animer et encadrer une équipe
- Gérer un stock

SAVOIR-ETRE :
- Etre force de proposition / Patient / Minutieux / Rigoureux / Sens de l'écoute / Méthodique / Savoir s'adapter à l'interlocuteur / Capacité d'adaptation / Dynamique / Motivé / Sens du travail bien fait / Inventif / Créatif