PIZZAIOLO (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

21/08/2026

Dernière mise à jour

21/08/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en horaires fractionnés...)

Expérience

2 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 2364.33 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• CQP pizzaïolo
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais de préparation
• Cuire une pizza au four
• Former une pâte à pizza
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Description de l'offre

MISSIONS :
Le pizzaiolo a la responsabilité de préparer et réaliser les pizzas

Sous l'autorité du chef de cuisine ou du chef Pizzaiolo :
-Assure la gestion et la qualité des stocks de matières premières,
-Assure la réception physique des marchandises selon le processus de réception défini, assure le
contrôle, le rangement dans les équipements spécifiques, l'enregistrement dans la solution EPACK
-Réalise la pâte à pizza en suivant strictement la recette et le processus défini
-Assure la transformation des matières premières brutes et la mise en place du poste Pizzas, assure la
mise en place des garnitures et vérifie que rien ne manque pour le service
-Prépare et réalise les pizzas, maîtrise la cuisson homogène des pizzas, soigne ses présentations en
suivant scrupuleusement les fiches techniques mises en place,
-Respecte la cadence du service et la synchronisation des temps avec le chef de cuisine ou le chef de
salle pour les commandes à emporter
-Respecte scrupuleusement les règles d'hygiène en vigueur selon le Plan de Maîtrise sanitaire mis en
œuvre dans les restaurants
-Relève et enregistre les différents paramètres de production dans la solution EPACK (températures des
frigos, cycles de refroidissement, traçabilité matières premières, gestion et suivi des DLC, etc.)
-Assure le rangement et le nettoyage du matériel et du poste de travail en suivant le Plan de Nettoyage
et de désinfection inclus dans le PMS
-Gère le stock du bois, l'allumage du four et la température de cuisson, ainsi que le nettoyage du four
-S'assure du respect du matériel et de l'entretien du matériel de cuisine (robot mélangeur, trancheur,
etc.)