PATISSIER (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

18/08/2026

Dernière mise à jour

18/08/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

1 An(s)

Salaire brut

Mensuel de 2125.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• CAP pâtissier
• Epices pour desserts
• Tendances en pâtisserie
• Décoration de gâteaux
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Principes de macération des fruits
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des recettes traditionnelles
• Techniques de glaçage et de décoration
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de travail du sucre
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigé
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des pâtisseries
• Innover dans la création de nouvelles recettes
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents

Description de l'offre

Située à Darwin Bordeaux, Notre Boulangerie Bio et Artisanale Babel Bread recrute un(e) Pâtissier(ère).
Vos missions :
1) Production pâtisserie :
- Réaliser des préparations préliminaires,
- Réaliser des pâtisseries, entremets,
- Décorer,
- Réaliser et proposer des recettes.
2) Chocolaterie :
- Maîtriser les techniques de base du chocolat,
- Maîtriser la cuisson du chocolat,
- Réaliser des éléments de décors en chocolat.
3) Confiserie :
- Maîtriser les techniques de base du sucre,
- Maîtriser la cuisson du sucre,
- Réaliser des décors à base de sucre.
4) Organiser sa production :
- Organiser son travail,
- Approvisionner,
- Entretenir et prévenir des risques professionnels.
5) Gestion des approvisionnements :
- Contrôle qualité,
- Gestion des stocks,
- Nettoyage du poste,
- Conserver.
6) Communication professionnelle :
- Avoir une attitude et posture professionnelle,
- Communication en interne,
- Assister le chef dans son travail,
- Commercialisation.
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.