CUISINIER(E) RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

10/08/2026

Dernière mise à jour

10/08/2026

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

Temps plein (35H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

Débutant accepté

Salaire brut

Mensuel de 2200.0 Euros sur 12 mois

indemnités de repas et de travail pour dimanches et jours fériés

Permis demandé

B mention 79.06 (= EB) Exigé

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• CAP cuisine Exigé
• Restauration Exigé
• Titre professionnel cuisinier en restauration collective Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé

Description de l'offre

L'ouvrier spécialisé en cuisine assure :

- la production des repas : il réalise la cuisson et l'assaisonnement des plats pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques) selon les textures nécessaires (normales, moulinées, mixées). Il veille à l'équilibre alimentaire dans la composition des menus.
Il gère les cuissons et les préparation en fonction d'un planning prédéfini
- il veille à la bonne gestion de la fonction restauration au niveau des approvisionnements (gère les commandes et les stocks des denrées réceptionnées), de la fabrication et de la distribution des repas.
- Il est amené à aller en véhicule chercher le pain le matin dans la ville.
- il veille à la qualité de la prestation proposée, réalise le contrôle des produits à réception des marchandises et renseigne les éléments de traçabilité des produits et respecte la norme d'hygiène HACCP
- Il réalise l'entretien et le nettoyage des matériels et des locaux de production en respectant les protocoles de nettoyage.
- il participe à l'élaboration des menus pour les résidents de l'établissement.
- il participe à la formation des stagiaires
Travail selon un planning établi mensuellement les matins de 6h15 à 13h en semaine et 1 ou 2 week-end ou jours fériés selon le mois en horaires : 6h15 - 13h et 17h15 - 19h.
Il évolue au sein d'une équipe de 3 personnes.