Chef(fe) de cuisine - Restauration Libanaise (H/F)

💼 Offre d'emploi

Date de publication

31/07/2026

Dernière mise à jour

03/08/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

Temps plein (39H/semaine Travail en journée...)

Expérience

36 Mois

Salaire brut

Mensuel de 2400.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12 mois

Primes à discuter en relation avec la performance de Mangement, créativité et CA

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Conditionnement des aliments
• Cuisine du monde
• Fiches techniques de préparations culinaires Exigé
• Procédures de la marche en avant
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
• Encadrer et coordonner une équipe Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Exigé
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Exigé
  CAP cuisine libanaise ou equivalent

Description de l'offre

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine traditionnelle libanaise, avec 3 à 5 ans d'expérience sur un poste similaire.

Vous êtes responsable de la préparation et du dressage des spécialités libanaises, du management et de la formation de l'équipe de cuisine, ainsi que de la gestion des commandes, des stocks et du respect des coûts. Vous garantissez l'application des normes d'hygiène (HACCP), la qualité des plats et une bonne coordination avec l'équipe de salle.

La maîtrise des techniques de la cuisine libanaise est indispensable, notamment la réalisation des mézzés chauds (kébbé, samboussek, fatayers, rouleaux au fromage, etc.).

Le restaurant étant ouvert 7 jours sur 7, vous organisez les plannings de votre équipe afin d'assurer la continuité et la qualité du service.